No hago pasteles.
Esculpo flores.
Hace treinta años que modelo flores en azúcar. Ciento sesenta y seis especies, cada una estudiada como si fuera la última. Cada pétalo lleva días. Cada pieza lleva una semana. La lentitud no es un defecto del oficio: es el método.
Patricia Schmidt esculpe flores en azúcar como otros esculpen en mármol. Es una artista de la repostería que ve cada pieza como una escultura.
La flor más frágil del campo, esculpida en la materia más dura de dominar.
Once piezas hiperrealistas. El primer paso para entrar al territorio del arte. En Barcelona hay quien colecciona mis piezas como quien colecciona esculturas. Tienen razón.
Algunos hitos del oficio. La obra habla por sí sola.
Para el cierre del restaurante más influyente de la historia, Patricia firmó junto a Christian Escribà la pieza final en merengue y pasta de azúcar — un homenaje comestible al adiós de Ferran Adrià.
Primer teatro de confitería del mundo. Animales comestibles a tamaño real, una tarta nupcial de cinco metros y una recreación de La Rambla de Barcelona. La pieza del perro gigante de azúcar viajó desde Barcelona hasta Asia.
Once piezas hiperrealistas en azúcar. El primer paso para entrar al territorio del arte. La obra pasa de la mesa a la galería.
Cada flor corresponde a una especie real.
Siete días por pieza. Rechazamos prisas.
La flor real no es simétrica. La nuestra tampoco.
La pieza es la obra. Nada compite con la flor.
Calidez latina, precisión suiza.
Brasileña de São Paulo, Patricia Schmidt es artisan patisserie desde 1996, especializada desde el primer día en flores de azúcar únicas — piezas hiperrealistas, modeladas a mano una a una.
En 2010 trasladó su estudio a Barcelona, donde co-fundó Escribà Dreams junto a Christian Escribà y continúa esculpiendo desde Cataluña para clientes en toda Europa.
Su trabajo — 166 especies estudiadas botánicamente y replicadas a mano, pétalo por pétalo — ha sido expuesto en Pigment Gallery (Inflorescencia, 2024), firmó la pieza final de El Bulli (2011) junto a Escribà y viajó a Singapur con la exposición Fantasía Escribà (2014).
La revista británica Cakes & Sugarcraft la nombró mejor artista internacional de repostería de Brasil.
Encargos directos. Bodas de gama alta, aniversarios de marca, piezas únicas para coleccionistas.
hello@patschmidt.studio